ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート ~サブリナを夢見て2~

ル・コルドン・ブルー ネットブティック

神戸線

楽しく学べる、フランス菓子基礎編。


グルマン料理本大賞で「Best of Best」を受賞したシリーズ第2作目。洋ナシのタルトやタルトタタン、パリブレストやミルフィーユといったフランスの伝統的なお菓子から、クロワッサンやブリオッシュ等のヴィエノワズリーまで、プロセス写真つきで分かりやすく紹介しています。本格的なフランス菓子を知りたい方にオススメの本です。


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AB版/カラー112ページ、1996年11月発行/文化出版局


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1895年パリに創設された世界で最も伝統あるフランスの料理学校「ル・コルドン・ブルー」のグルメ商品、キッチン用品、料理本などを販売しています。実際に学校でも使用している道具など、料理学校ならではの商品もあります。※日本では神戸と東京にのみ学校があります。

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