ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート ~サブリナを夢見て~

ル・コルドン・ブルー ネットブティック

神戸線

基礎から学べる見ているだけでも楽しい一冊。


「麗しのサブリナ」のオードリーのようにフランス料理を基礎から学べる一冊。スープやキッシュ、鴨のローストや牛肉の赤ワイン煮込みといったフランスの代表的な料理から、タルトやスフレなどのデザートまで39種類のメニューを紹介。また基本テクニックとしてフランス料理の基本であるフォン(だし)の取り方や野菜の切り方などプロセス写真つきで分かりやすく解説しています。


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AB版/カラー108ページ、1995年5月発行/文化出版局


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1895年パリに創設された世界で最も伝統あるフランスの料理学校「ル・コルドン・ブルー」のグルメ商品、キッチン用品、料理本などを販売しています。実際に学校でも使用している道具など、料理学校ならではの商品もあります。※日本では神戸と東京にのみ学校があります。

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