パリの有名ホテルでも修業し、卓抜したセンスと技で名パティシエとして知られる大谷一彦さん。洋菓子製造に関する特許を持つほど研究熱心で、「まだ世の中にない新しい洋菓子を創りたいですね」との言葉に熱い思いが伝わってくる。健康を意識した厳選素材で作られるスイーツは、おいしいだけじゃなくカラダに優しく人気が高い。